cheese_Cheese是什么意思

对于芝士、起司、奶酪与干酪，很多人或许感到有些许的混淆...

它们之间的差异又在哪里呢？

事实上，这些称谓，都源于同一个英文单词——Cheese。在这里，芝士和起司是音译的结果。

“酪”这个词，指的是用牛羊等动物的乳汁经过半凝固或凝固工艺制成的乳制品。奶酪和干酪在中文里更接近意译的概念。

参考GB 5420-2010标准，我们可以知道干酪实质上是经过高度浓缩的牛奶，有的甚至能达到10倍的浓缩程度。

仅需几口干酪，所摄入的蛋白和钙就已等同于一杯牛奶的含量。

当宝宝满一周岁后，可以适量尝试干酪作为辅食。对于那些觉得牛奶过于单调的朋友们，干酪或许能带来全新的味觉体验。但请记住，每天的摄入量应当适度，因为其脂肪含量相对较高。

再看GB 25192-2010标准，对于再制干酪，只要其干酪成分占到15%以上即可。

那么其他的成分主要是什么呢？大多数是水，再加上各种非必需的添加剂，使食品的味道和口感更为吸引人。

从某些儿童奶酪的配料表中就能看出端倪。

如国内市场上的再制干酪产品，选择时需特别留意。其配料表中最常出现的是水，此外还可能添加了糖分、香精、色素、增稠剂及剂等。

像某些再制干酪产品，其蛋白质含量甚至低于牛奶，且钙含量也没有明确标注。在这种情况下，选择这样的再制干酪不如直接喝一杯纯正的牛奶。

在购买和食用时，建议优先选择干酪，并可遵循“两高两低”的原则：即蛋白和钙的含量高一点，脂肪和钠的含量低一点。这样的干酪品质更佳，更适合孩子食用。

对比两款干酪的营养成分表，相信选择会更加明了。

当前市场上许多再制干酪的价格甚至超过了干酪本身，很大程度上是因为其打着“儿童”、“婴儿”等旗号。不论是儿童酱油、儿童奶、儿童挂面还是婴儿水，细究起来其中多含营销成分。