南瓜饼可以用面粉做吗_南瓜加面粉最好吃的做法

关于南瓜饼的制法，相信不少人都已经有所尝鲜。南瓜饼，作为油炸类小吃的代表之一，其美味程度不言而喻。而关于制作南瓜饼时该选择面粉还是糯米粉的疑问，也是许多烹饪爱好者所关心的。面粉与糯米粉在制作南瓜饼时有着各自的特点和效果。

使用面粉制作的南瓜饼虽然初始阶段显得坚硬，但通过加入酵母进行发面处理，可以使其口感，更加美味。相反，糯米粉因其自带的黏性，无需发面就能制作出软糯可口的南瓜饼。市面上的南瓜饼大多采用糯米粉制作，但其黏性较大，对于胃部较为敏感的人来说，使用面粉制作并经过发面处理可能更为适宜，这样不仅能降低黏性，还能使南瓜饼更加易消化。

下面给大家分享一个不使用油而又能制作出营养美味的发面南瓜饼的方法：

【准备食材】

选用去皮南瓜350克、白糖50克、酵母4克、面粉350克以及适量白芝麻。

【制作步骤】

1. 准备一块南瓜，去皮后切成薄片，放入锅中蒸至熟透。

2. 由于南瓜含水量丰富，需倒掉蒸出的汤汁，然后加入白糖，将南瓜捣成泥状。

3. 当南瓜泥温度适中时，加入酵母搅匀，再倒入面粉，搅拌至面絮状，然后揉成面团。

4. 密封面团，待其发酵至两倍大小，约需一小时左右。

5. 对发酵好的面团进行排气，擀成半厘米厚的面饼，用杯子压出小饼形状。

6. 在小饼中间涂抹少许清水，粘上白芝麻，再次密封发酵15分钟。

7. 使用电饼铛或平底锅，无需加油，直接放入小饼，小火烙制五分钟左右。

8. 翻面再烙两分钟，即可完成制作。

【技巧提示】

1. 倒掉南瓜蒸出的汁水能确保制作出的南瓜饼更加原汁原味。

2. 在天气较冷的时候，可以通过加热蒸锅的水温或利用被窝等温暖环境来帮助面团成功发酵。