吃螃蟹步骤图解_如何吃螃蟹正确方法

探秘最佳螃蟹美食指南，教你细品每一分鲜美

大家好，欢迎来到美食天地！说起螃蟹，不少家庭对其情有独钟。对于很多北方的朋友来说，吃螃蟹或许存在一些误区。其实，螃蟹身上有很多部位是食用时需要注意的，以免误食对身体造成影响。

要分辨螃蟹的公母其实很简单。观察其肚脐，圆润的是母螃蟹，尖尖的是公螃蟹。母蟹肚脐周围有圈黑色绒毛，而公蟹的爪子，特别是大钳子上，会有浓密的黑色绒毛，这是区分两者最直观的特征。

在市场上，螃蟹的体型大小往往能反映其种类。小型的螃蟹通常按斤称重，价格大约在每斤45至65元之间。而大型螃蟹则多按只售卖。

蒸制完成后，享用螃蟹的第一步是先处理腿部关节。由于螃蟹腿细小且易凉，我们先用剪刀在关节外剪断，这样可避免吃时烫嘴。剪断后，既可以用剪刀也可以徒手掰开，将腿肉轻松取出。

接下来是螃蟹钳子里的肉。钳子一端固定，另一端可动。用剪刀从关节处入手，逐渐剪开钳子边缘，再轻轻别开硬壳，钳子轻易取出。

揭掉蟹盖后，可见蟹黄或蟹膏。但需注意，中间区域的心脏部分及后面的硬质部分均不可食用。螃蟹的胃、嘴及腮部也需剔除。其中，腮是螃蟹的呼吸系统，藏有大量脏物和微生物，务必剔除干净。

螃蟹的壳若感觉的，说明它刚退过壳，甚至新壳也可食用。而其两侧的软体部分——腮——需用小剪刀细心剪除。螃蟹的“大”部分也是寒性较重，不宜食用。

在剔取蟹肉时，可利用小勺或吸管顺着蟹肉与骨头的间隙轻柔剔出。每两块腹肌之间都藏有满满的肉质。经过一番细心的剔取后，你会发现虽然只有小小的一只螃蟹，但剔出的肉量却相当可观。

现在你已经知道哪些部分可以食用、哪些需剔除。那么，螃蟹身上总共有多少不可食用的部分呢？包括嘴、牙、胃、心脏、肠、腮以及特殊部位的“大”和肚脐。记住这些，你就能更安心地享受螃蟹的美味了。