怎样翅最好吃_家常鸡翅中最简单做法

鸡翅，这一广受欢迎的食材，其美味多样的烹饪方式总是让人垂涎三尺。从经典的可乐鸡翅到香烤鸡翅，每一种都有其独特的魅力。而今天，我要向大家介绍的是一道家常红烧鸡翅的美味做法。

红烧鸡翅的烹饪之旅

【所需食材】鸡翅、料酒、食用油、食盐、生姜、小葱、香叶、八角、老抽及白糖等。

【制作步骤】

1.准备红烧鸡翅所需的食材。取适量鸡翅，根据个人口味添加一勺料酒、足够的食用油以及其他调料如食盐、生姜、小葱等。再备上两片香叶，3~5粒八角，以及适量的老抽和白糖。

2.将鸡翅放入大盆中，加入淹过鸡翅的水量，浸泡10至20分钟。此步骤有助于鸡翅去除血水，减少腥味。

3.清洗浸泡后的鸡翅，并控干水分。放置在案板上，准备进行下一步的处理。

4.在鸡翅两面打上花刀，这样烹饪时更易入味。将处理好的鸡翅放入盘中备用。

5.锅中加入半锅清水，将鸡翅冷水下锅，加入料酒以去腥。用大火煮沸，持续10分钟，直至煮沫。

6.将鸡翅捞出，控水后放入盘中。接着，热锅烧油，加入适量食盐，以防煎制时粘锅。将鸡翅放入锅中，用小火慢煎，并翻面使其受热均匀。

7.待鸡翅表面微黄时，加入葱、姜、香叶和八角。转大火快速翻炒，炒出香味后加入老抽进行上色。

8.加入适量清水进行焖煮，加入食盐和白糖进行调味。盖上锅盖，用大火焖煮约10分钟。

9.待汁水收至，裹于鸡翅表面时，即可关火出锅装盘。

小贴士：

1. 确保鸡翅两面都打上花刀，这样更易入味且易煮沫。

2. 清水不宜加得过多，以免收汁时间过长。