卤蛋的做法及配料_正宗五香卤蛋配方

对于卤蛋的喜爱，你是否也情有独钟？它与泡面搭配，堪称完美组合。我每次走进超市，看见那诱人的卤蛋，总是忍不住挑选几颗。一口咬下，满满的幸福感油然而生。

早餐店里的卤蛋，总是让人垂涎三尺。五香卤蛋的香气扑鼻，卤味浓郁，咀嚼时越发的香醇，让人回味无穷。相较于清淡的茶叶蛋，卤蛋的味道更加突出，令人陶醉。

很多人想要在家享受自己制作的卤蛋美味，却又担心无法达到外面的口感和色泽。其实，大可不必担心。接下来，我将与大家分享一种在家制作卤蛋的方法，不仅颜色味道正宗，而且怎样吃都不会觉得腻。

所需配料：鸡蛋、香叶、桂皮、八角、红茶、盐、冰糖、老抽、料酒以及鱼露。

1. 准备四个鸡蛋，若数量多，则需适量增加调料。将鸡蛋放入水中清洗干净后，放入锅中加水开始煮制。

2. 等鸡蛋煮熟后，捞出放入凉水中降温，然后去壳。在去壳的鸡蛋上轻轻划上几刀，这样在后续的煮制过程中，鸡蛋更加入味。

3. 重新准备一锅清水，放入处理好的鸡蛋，再加入香叶、桂皮、八角、盐、冰糖以及老抽、料酒、鱼露等调料。其中红茶包也是必不可少的，它能给卤蛋带来独特的香气。

4. 将所有调料放入锅中后，搅拌均匀，然后盖上盖子开始煮制。先用大火烧开，再转小火煮制两小时，煮的时间越长，鸡蛋越入味。

两小时后，你可以选择直接享用，或者像我一样，喜欢在晚上煮好后放置一晚，第二天早上再享用，那样的香味更加诱人。

学会这个方法后，你不再需要去早餐店或超市购买卤蛋了。自己在家制作不仅更加省钱、卫生，而且孩子也会非常喜欢。

小贴士：在给鸡蛋划刀时，确实能使其更加入味，但一定要注意力度，避免划破蛋黄，影响口感。