广东粽子的做法和包法_广式粽子做法步骤
做法详解
将红豆与眉豆一同清洗干净，随后将它们浸泡在水中约三小时，让豆类充分吸收水分。
紧接着，将糯米仔细清洗后，提前一晚开始浸泡。建议在睡前将糯米放入水中，次日清晨捞出，确保糯米浸泡时间不少于五个小时，这样糯米才能更好地吸收水分，口感更佳。
随后，将红豆和眉豆再次清洗，并去除多余的水分。
同样，也将浸泡好的糯米捞出并去除多余的水分。
接着，在糯米中加入枧水（碱粉），进行均匀搅拌，糯米会逐渐变为。
将豆类加入搅拌好的糯米中，再次混合均匀，确保各种食材充分融合。
粽叶与粽绳也需要事先清洗干净，以便后续使用。
将粽叶从中间折叠成漏斗状，注意不要有漏洞，接触的边缘要重叠折好。
在粽叶中放入搅拌好的糯米和豆类混合物，填充至八成满即可。然后，用粽绳紧紧捆好，绑得越结实，粽子口感越好。
待所有粽子包好后，用剪刀修剪掉多余的叶子和绳子。如有水分残留，需去除。
将粽子整齐地放入锅中，加入清水直至完全覆盖粽子。注意不能有粽子露出水面，然后以中火煮约一小时。
至此，一锅美味的粽子便大功告成。
小提示
- 糯米浸泡时间务必超过五小时。
- 包扎粽子时要确保绑得结实。
- 煮粽子时，水必须完全覆盖粽子，不能有露出部分。
端午情怀
随着端午节的临近，昨日我制作了广式腊味粽子。今日则换上了这款甜美的红豆枧水粽子，同样是广式风味。值得一提的是，不仅红豆适用，绿豆、眉豆等各类豆类都可以巧妙地融入其中。今天我在粽子中加入了眉豆，若您喜欢，可以尝试红豆与其他豆类的搭配。枧水粽子是广东地区的特色美食。
