手抓饭的正宗做法_新疆正宗抓饭图片
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- 准备食材：
- 羊排 1000g，精选羊肉制作手抓饭之首选。
- 大米 300g，为烹饪美味饭食打下基础。
- 胡萝卜4根，营养丰富的根茎蔬菜，为菜品增添色彩与口感。
- 洋葱3个，为调料增香提味。
- 葡萄干20g，增添一丝甜蜜与口感层次。
1、今日我们烹制手抓饭，将羊排仔细清洗，去除血水与杂质。
2、冷水下锅，加入黄酒以去腥提鲜。
3、放入花椒与姜片，增添风味。
4、关于香菜，若不排斥其特殊香气，建议加入，会有意想不到的口感体验。
5、待水煮沸后撇去浮沫，中小火再慢煮片刻。
6、关火捞出羊排备用，记得保留汤汁。
7-8、将胡萝卜切为厚条状，以便于烹饪入味。
9-10、处理洋葱，耐心切至厚片，感受其特有的香气与。
11、锅中倒入适量油，开始炒制洋葱。
12-13、持续翻炒洋葱，时间稍长些以充分释放其香味。
多次翻炒过程，犹如自制葱油，让香味更加浓郁。
约莫40分钟过去，洋葱炒至金黄香脆，此刻便可盛出。
18、利用炒制洋葱的葱油，将羊排重新放入锅中。
19、不久后，羊肉的肥油会自然煸出，可倒出留作他用。
20-21、将胡萝卜与炒好的洋葱一同放入锅中。
22-23、分享一个小妙招：蒸米饭时少放水，使用煮羊排剩余的汤汁代替平时的水量。
继续在羊肉中加入适量盐、少许糖和更多的孜然粉调味。
将所有调料与食材混合均匀后，再倒入适量的羊汤。
28-29、慢炖片刻使食材充分融合其美味。
30、撒上葡萄干作为点缀与增味之用。
31-32、按下蒸米饭的键，等待美食的完成。
当米饭蒸熟后，一道色香味俱佳的手抓饭便大功告成。
33、羊肉鲜嫩而不油腻，米饭吸收了变得格外美味。胡萝卜的口感软糯香甜。偶尔还能品尝到葡萄干的甜蜜滋味。真是绝妙的美食体验！
34、忍不住再拍一张照片留作纪念吧！
