奶黄包的做法_奶黄包的用料及步骤

奶黄包的故事

提及奶黄包，其背后缘由还得从我那心心念念的奶奶说起。看到她满面的笑容期待着尝一尝，我便决定动手做上一批，并顺便把做法分享出来，这样大家都可以在家里轻松地做出这道美味的小吃。考虑到奶奶的牙口不是那么便利，我特意把包子做得软糯可口，奶黄流心顺滑而不散，香味四溢。

好了，我们直接进入正题吧。

所需材料如下：

包子皮：

1. 普通面粉250克

2. 牛奶约120克

3. 白糖大约30克

4. 酵母粉约2.5克

5. 黄油10克

超级美味的奶黄馅：

1. 咸蛋黄4个，提前蒸熟捣碎

2. 黄油80克（已融化）

3. 白砂糖35克

4. 玉米淀粉75克

5. 牛奶少许约15克

咱们开始啦！

首先来制作包子皮。把白糖放入牛奶中搅拌均匀，再把酵母加入普通面粉中混合均匀。接着，倒入牛奶和面粉，揉成面团后加入黄油块，继续揉至光滑不粘手。将面团放在温暖的地方发酵。

接下来是重点——奶黄馅的制作。将咸蛋黄、白糖、黄油和玉米淀粉混合均匀，直到变得粘稠。为了达到流心的效果，我们可以适量加入一些牛奶进行调节。混合好后用保鲜膜覆盖，放入冷冻层冷冻约一个小时。

当面团发酵到合适的大小后，进行排气、滚圆、分割等步骤。将冷冻好的奶黄馅取出并分割成小份。将包子皮擀开，包入奶黄馅，整成喜欢的形状后放入蒸盘中。注意要垫好油布或油纸哦。

完成造型后，让它在温暖的地方二次发酵至约1.5倍大小。待水烧开后放入蒸锅，中火蒸约15分钟即可。出炉的奶黄包圆润饱满，一看就让人垂涎三尺。切开后，那浓郁的流心馅令人眼前一亮！记得小心烫口哦！

一口咬下，奶黄馅缓缓渗出，与咸蛋黄的香气和奶皮的细腻口感交织在一起，美味无比。奶奶也特别喜欢吃呢！这么简单就能做出广式茶点的美味，大家不妨试试吧！如果需要进一步的帮助或有任何疑问，请随时联系我哦！