儿菜炒肉片_炒儿菜需要焯水吗

美味家常菜来啦

今天要给大家介绍一道口感绝佳的儿菜做法。

近日，有热心观众向我们的齐鲁官方客户端齐鲁壹点情报站发送了一条美食情报，分享了一道独特的猪肉炒儿菜。这道菜中的儿菜营养丰富，含有钙、铁、磷、维生素等多种营养成分，不仅能够清热去火，还能解油腻。特别是春节过后，这道菜成为了最佳的保健蔬菜。

所需食材与辅料：

猪肉、儿菜、红辣椒、大蒜、姜、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、料酒、盐、鸡精、淀粉以及白糖等。

制作步骤：

1. 将猪里脊肉清洗干净，切成薄片，放入盆中。接着，加入生抽、老抽、胡椒粉、料酒和淀粉，进行均匀搅拌。这样处理的肉质更加鲜嫩且入味，腌制20分钟备用。（如果喜欢肥肉的话，五花肉是更好的选择）

2. 将儿菜清洗干净，切片后放入盆中，加入适量盐进行腌制。10分钟后，清洗并攥干水分备用。这一步是保持儿菜颜色翠绿、口感清脆爽口的关键。

3. 将红辣椒切丁，姜切片，蒜多放一些并切片备用。

4. 准备一个碗，加入生抽、蚝油、鸡精、白糖、盐和淀粉，再加入适量的水，搅拌均匀备用。

5. 锅中加油烧热，放入肉片快速翻炒至变色。将肉推至一边，加入姜蒜爆香，再放入红辣椒翻炒。接着，将腌制好的儿菜放入锅中翻炒均匀。随后，将调好的碗汁倒入锅中继续翻炒。如果家中有蒜苗的话，可以适量加入，味道会更佳。炒至入味后盛出装盘，一道色香味俱全的猪肉炒儿菜就完成了。

感谢这位观众的精彩分享，让我们一同感受美食的魅力。如果你也有自己的美食小妙招或制作方法，欢迎分享至我们的情报站，让我们一起传递美味，分享快乐。