干锅包菜的做法_手撕包菜怎么做好吃

包菜的奇妙世界

卷心菜，在超市里以多种姿态展示着自己，你听过她更多的名字吗？对，它还是结球甘蓝，或被称为圆白菜。而其中所蕴藏的营养元素同样丰富，包括大量的维生素C、维生素E和β-胡萝卜素等，甚至整体维生素含量超越了番茄三倍之高。这种内在的滋养让包菜在烹饪界也有着举足轻重的地位。

包菜不仅仅只是健康餐的代表，它还是一道道美味佳肴的灵魂食材。今天，就让我们一同探索一道家常而又不失风味的干锅手撕包菜的做法。

干锅手撕包菜的烹饪之旅

准备阶段：

挑选一颗饱满的包菜，去除其根部，将叶子轻轻撕成大小适中的片状备用。

准备适量的五花肉，切成薄片，再准备几粒大蒜和小米椒，分别切好备用。

烹饪过程：

1. 锅中加入少许食用油，待油温适宜后放入包菜叶，开大火快速翻炒。

2. 炒制过程中，可淋入少量清水，这样做不仅可防止包菜炒焦，还能使其口感更加脆嫩。

3. 大约半分钟后，将包菜捞出备用。再次在锅中加入少许食用油，放入肉片翻炒至变色。

4. 接着放入蒜片和小米椒继续煸炒出香味，再重新放入包菜叶翻炒均匀。

5. 加入调料——辣鲜露、蒸鱼豉油、老抽调色增鲜，胡椒粉、食盐、白糖和鸡精等也一一放入锅中，以增强口感。快速翻炒使食材充分融合味道。

摆盘上桌：

将炒好的包菜放入预热的干锅内，再点缀上几片香菜叶增添色彩。这样一道色香味俱佳的干锅手撕包菜就完成了。

食材与调料推荐：

食材：包菜、五花肉、大蒜、小米椒、香菜等。这些食材都是家常必备，为烹饪增添无限可能。

调料：辣鲜露、蒸鱼豉油、老抽、胡椒粉、食盐、白糖、鸡精和芝麻油等调味品，都是提升菜肴风味的绝佳选择。