桂圆莲子银耳汤_银耳莲子桂圆不能随便吃

近日我对烹饪产生了浓厚兴趣，夜晚灵机一动，决定制作一碗银耳莲子桂圆羹以滋养肌肤。家中材料搜寻一番后，红枣因发霉而被淘汰，而枸杞则恰好缺货。于是，我选择了以银耳、莲子和桂圆为主要材料进行烹饪。

制作步骤如下：

1. 准备若干片银耳和莲子，将它们分别用冷水浸泡2小时。若想缩短时间，也可使用温水浸泡。将干桂圆剥壳备用。

2. 当银耳泡至透明白色时，捞出剪去根部的部分。大部分银耳其实已经很干净，只需稍洗并撕成适当大小即可。

3. 莲子泡软后，它们的屁股后面会自然开口，此时可剥开去除里面的绿色芯（味道苦涩）。

4. 绿色芯并非无用，可储存起来晒干后泡茶饮用。

5. 桂圆干去核，只留下肉部备用，喜欢的可以多剥一些。

6. 在电磁炉锅中加入500ml水，首先煮莲子，大约5至10分钟。

7. 莲子快煮好时，将银耳和桂圆肉加入电磁炉中，继续以小火煮至汤水呈红亮色泽。因首次煮莲子的水量较少，此时可再加入750ml水继续以小火煮40分钟。

8. 期间，加入6至7颗冰糖以增添风味。

9. 煮至40分钟后，将电磁炉中的银耳莲子桂圆汤倒入煤气灶上的铁锅中，加1500ml水后以大火烧煮5至10分钟。期间需注意防止汤水扑出。之后可根据个人口味再加入适量冰糖，转小火或中火继续煮15至20分钟。

10. 最后将煮好的羹倒入盆中，按需取食，剩余的可留待次日享用。此羹清爽可口、稠糯适中，实为一道美味佳肴。

在制作过程中，我曾考虑过先将电磁炉煮后的莲子移至电饭煲与银耳等一同煲煮，但考虑到时间因素，我最终选择直接在电磁炉中完成所有步骤。冰糖的添加分两次进行，请仔细阅读步骤7和步骤9以了解具体操作。添加冰糖的量可根据个人口味进行调整。

常见问题解答：

问：制作过程中能否替换某些材料？

答：可适量调整材料种类或数量，但需确保其性质与原配方相符以保证口感。

问：煮制时间可否缩短？