怎么炸鱼好吃_正确的炸鱼方法

团圆之味，年节浓情

红火佳节，喜迎新春

在春节这个盛大的节日里，一桌满载心意的丰盛大餐无疑是烘托喜庆氛围的最佳方式。除夕之夜，全家人围坐一堂，共享团圆的年夜饭；亲朋好友来访，亦需一桌佳肴以表盛情。各地的特色菜系各有千秋，每个家庭的拿手好菜更是独树一帜。齐鲁·齐鲁壹点特别推出“我家年节特色菜”新春互动征集活动，诚邀的读者朋友们一同分享自家的过年好菜。

2月的一个美好时刻，读者“露珠1349”向齐鲁的官方客户端齐鲁壹点情报站送来了一则美食秘闻，与我们分享了一道香炸高眼鱼的制作方法。此道菜肴寓意“年年有余”，已然成为了过年餐桌上不可或缺的美味佳肴。

这道菜的食材包括：高眼鱼、盐、鸡蛋、胡椒粉、料酒、姜、葱以及菜籽油等。而其制作方法更是讲究，需要经过精细的处理和烹饪。

详细步骤如下：

1. 将高眼鱼仔细清洗，去除鱼皮和内脏，确保鱼身干净无杂质。

2. 将处理好的鱼控干水分，加入适量盐、料酒以及切好的葱姜，搅拌均匀后腌制20分钟。

3. 准备一个碗，放入特制的小酥肉炸粉，打入一个鸡蛋，加入少许胡椒粉和盐，搅拌至呈酸奶状。

4. 将鱼放入面糊中，确保其均匀裹上面糊。

5. 锅中加入菜籽油，待油热至七成时，放入裹好面糊的鱼，以慢火炸制。不宜急躁，待其定型后再翻面，直至两面皆呈金。

露珠1349介绍道：“如此一道香炸高眼鱼便大功告成，其外焦里嫩的口感、丰富的营养价值，深受大人孩子的喜爱。”

春节期间，您家又有哪些代代相传的过年佳肴呢？您的年夜饭风格是怎样的？哪道菜是您家中年夜饭的必备之选？欢迎您到情报站一同分享您的过年好菜及制作方法，为这个新年增添更多风味。