条子肉蒸碗_条子肉蒸碗需要蒸多长时间

正月里，家家户户的餐桌上都少不了一款款美味蒸碗佳肴。这些蒸菜不仅好吃易做，更是肥而不腻，令人回味无穷。今天，让我们一同来探索几款传统的蒸碗菜做法，定能让家人们在餐桌上抢着吃。

蒸碗豆腐

喜爱豆腐的朋友们一定不能错过这款蒸碗豆腐，它是一道传统的素菜，部分地区传统老八碗之一。

制作方法：

1. 选择老豆腐，切成厚片，炸至外酥里嫩、表皮金黄。

2. 炸好的豆腐冷却后，按照特定大小切片，以“万字形”或“一封书形”摆入蒸碗。

3. 加入白菜或泡发的木耳、黄花菜等配菜。

4. 熬制香浓的料汁，由老抽、生抽、盐、鸡粉、味精、十三香等调料组成，可以加入葱姜、干辣椒花椒提升风味。

5. 将料汁倒入蒸碗，放入各种调料，中小火蒸制40分钟。

蒸碗酥丸子

丸子是传统流水席老八碗的必备菜品之一，上桌后特别抢手。

制作方法：

1. 采用三肥七瘦的五花肉，加入多种调料及鸡蛋、淀粉等制成肉馅。

2. 肉馅搓成丸子，油炸至定型后捞出，再复炸一次至表皮金黄酥脆。

3. 炸好的丸子放入蒸碗，加入料水，再放入各种调料，蒸制40分钟以上。

蒸碗酥鸡及其他蒸碗佳肴

这些蒸碗菜做法同样简单易学，口感鲜美。以鸡肉为例，最好选用散养一年的土鸡，处理干净后腌制入味，再裹上糊状调料油炸至金黄酥脆。

其他步骤包括熬制料汁、放入蒸碗、加入调料等步骤与上述菜品相似。

小贴士：

在制作宴席蒸碗菜时，荤菜可以多做一些以便存放。这样随吃随取非常方便快捷。

通过这些传统的蒸碗菜做法不仅能让您品尝到地道的家乡味道还能让家人在餐桌上享受到团圆和快乐的氛围。