几月吃螃蟹最佳季节 11月是吃螃蟹的季节吗?
秋风正飒然,又到了品尝螃蟹的绝佳季节。尽管四季皆有蟹食,但秋天无疑是螃蟹最美味的时候。秋风起,蟹儿跃,菊花盛开,正是螃蟹肥美之刻。每年十月,螃蟹的蟹黄丰富,油润满溢,许多食客都认为“秋天吃螃蟹是最为隆重的事情。”
正值十一长假,市民们都在期待着品尝秋天的第一只螃蟹。为了让大家更好地品味蟹的美味,记者走访了蘭心餐厅,那里有专业的拆蟹师傅和主厨,他们向记者展示了吃蟹的正确步骤和注意事项。
步入蘭心餐厅的后厨,记者看到拆蟹师傅已经巧妙地将蟹腿肉、蟹黄和蟹肉分装成三份。专职拆蟹师傅详细介绍了享用螃蟹的六个步骤:
1. 剪下螃蟹的八只脚和头尾部分,用擀面杖轻轻敲打两下,便可轻松取出蟹腿肉。
2. 螃蟹肚子上的硬甲需根据公母区别处理,母蟹圆润,公蟹尖细,需先将其去除。
3. 用拇指扣住蟹肚子与壳的连接处,用力扳开上盖。需注意,蟹盖顶部的蟹胃需剥离,然后才能享用上盖内的蟹黄。
4. 螃蟹身两侧各有一排如菊花花瓣般的蟹腮,这是不能食用的部分,需用剪刀去除。
5. 蟹嘴部分带有尖刺,为了避免食用时划伤,也需要用剪刀去除。
6. 用剪刀将蟹身横向切开,便能轻松剔出每一块蟹肉。
在观看了师傅的精湛演示后,不少顾客纷纷感叹:“原来这么多年过去了我才知道怎么吃螃蟹。”主厨曹俊补充道:“虽然螃蟹鲜美诱人,但也不宜多食。食用一公一母的螃蟹便足够了,否则寒气过重。吃的时候最好配些姜丝驱寒。食用后喝一杯红糖水可中和蟹的寒气。”