土豆炖粉条 手工漏红薯粉的步骤


原来我也曾得知,鉴别粉条是否含有明胶,竟如此简单——只需一烧便知。不得不说,这一发现真是太实用了。

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说起粉条,大家一定不陌生。酸辣粉、猪肉炖粉条等美食都离不开它。日常烹饪时,我们也经常用到粉条。其实,市面上有红薯粉条和土豆粉条之分,颜色各异,但并非越黑就代表品质不佳。

优质的粉条,关键在于其是否含有明胶。不含明胶的粉条,其品质更佳。那么,如何判断粉条是否含有明胶呢?我给您介绍两种简单的方法。

第一种方法,您只需轻轻折一下粉条。若轻易折断,那它大概率不含明胶。相反,如果折不断,那就可能含有明胶了。正常的粉条在不潮湿的情况下是很容易折断的。

还可以用打火机测试粉条。取一根粉条,用打火机烧一下。如果粉条有刺鼻的异味,那可能就添加了劣质或明胶。而像土豆粉条和红薯粉条这类优质粉条,烧完后应不会有特别的气味。

接下来是关键的第二步。烧完的粉条可以用手去捏一下灰烬。如果捏起来有颗粒感,这可能是明胶的迹象。相反,如果捏起来非常柔软细腻,则表明它不含有明胶。

另外值得注意的是,烧完的粉条尾部如果是白色的,通常说明它不含明胶。而如果烧完后是黑色的,也要留意一下,因为明胶有时会结块导致烧出来变黑。

怎么样?我的分享是否让您觉得简单实用?如果是的话,别忘了与您的朋友和家人分享哦!让我们的小妙招能帮助更多的人。