冬瓜和什么一起做汤 冬瓜汤十大最佳搭配


在烹饪的浩瀚海洋中,有一道菜式以其简单而不失鲜美的特点,深受人们的喜爱。这道菜以冬瓜和虾皮为主角,不仅味道清淡,而且营养丰富。今天,我们就来分享这道家常的虾皮冬瓜汤的制作方法。

第一步:准备食材

我们需要准备一些枸杞子,将其放入清水中浸泡。接着,取适量的虾米,放入盆中用清水泡发。

小葱叶被细心地切成葱花状,葱白则被切成了段状。一块生姜也被切成姜片,以备后续使用。

将冬瓜的外皮去除后,先切成块状再去除籽,然后进一步切片,所有材料准备好后放在盆中待用。

第二步:冬瓜焯水

在锅中加入清水并烧开,加入少许食盐。将处理好的冬瓜放入开水中快速焯一下,加入食盐的目的是为了让冬瓜焯水后口感更加清脆。

第三步:煮制汤品

锅中加入少许油,油热后放入葱姜翻炒。接着,加入泡发好的虾米翻炒几下。随后,倒入适量清水。

加入料酒以减少虾米的腥味。再加入适量的食盐和鸡汁,用小火煮2分钟,让汤汁充分出味,并撇去锅中的浮沫。

将冬瓜和枸杞子倒入锅中,继续煮5分钟,直到冬瓜煮软煮烂,汤汁变得浓郁。然后,勾入一点水淀粉,用勺子搅匀后即可出锅装盘。

撒上葱花,淋入少许芝麻香油提亮色泽。这样,这道鲜美可口的虾皮冬瓜汤就完成了,清淡少油,非常适合家庭制作。