凉面的制作方法_凉面制作步骤文字描述
出自 美食小能手
- 选用凉面 300g至500g
- 葱花一勺，增香提味
- 蒜末一勺，为菜品增添一丝辛辣
- 辣椒面一勺，为你带来独特的辣味
- 花椒粉半勺，带出食物本身的香味
- 芝麻一勺，增加口感的丰富性
- 适量盐，为食材注入基础的味道
- 鸡精一勺，提鲜增香
- 生抽一勺，调和味道的佳品
- 醋一勺（可根据个人口味增减），为菜品带来清爽的口感
制作流程如下：
1、本店售卖的凉面每斤（500g）售价3元，其分量足以满足一家人的需求。选用市面上的碱面，用开水煮约2分钟，随后用风扇吹凉。
2、待面冷却后，加入冷好的熟油，轻轻抖散，以防面条粘连。
3、将葱花、蒜末、辣椒面、花椒粉和芝麻按照一定比例混合均匀。
4、将热油淋在调料上，激发出香料的味道。
5、在调料中加入少许盐、鸡精、生抽和醋，充分搅拌均匀。
6、将调好的料汁与面条混合，若条件允许，可加入黄瓜丝、煮熟的豆芽以及炒香的花生碎。
7、一碗家庭版的凉面便大功告成！喜欢的小伙伴们不妨一试哦！
请注意，凉面不宜煮制过久，开水下锅煮约2分钟即可。煮制过程中应适当搅拌，防止粘连。煮好后用风扇吹凉，记得要加入熟油以防面条粘连。
