土豆片夹馍 孜然炒土豆片的做法
在陕西,我们亲切地称炒馍花为“馍渣渣”,当它跨越国界时,它的名字就变成了“面包屑”。无论名字如何变化,陕西人对馍的热爱始终如一。比如那美味的羊肉泡馍、土豆片夹馍,听上去就让人心动不已啊![掩嘴轻笑]
接下来,让我来分享一下炒馍花的制作方法。
所需材料:陈旧的凉馒头、鲜嫩的青菜、色彩诱人的胡萝卜、香气四溢的火腿、葱花飘香的洋葱和小葱、鸡蛋、孜然粉、辣椒面、盐、生抽以及味极鲜等。
制作步骤:
第一步:将凉馒头细心地成馍花状。
开始馍花。
第二步:将蛋黄和蛋清分开,将蛋黄与馍花搅拌均匀。
将鸡蛋黄与馍花混合均匀。
第三步:在蛋清中加入少许盐,翻炒后盛出待用。
炒制蛋清备用。
第四步:锅中加入少许油,将准备好的蔬菜炒至熟透。接着,放入馍花,加入盐、味极鲜、生抽,用小火翻炒均匀。再加入炒好的鸡蛋清,撒上辣椒面和孜然粉,继续翻炒均匀。
持续小火翻炒,直至入味。
第五步:炒好后撒上葱花,一道美味的炒馍花就完成了,成品如画。
看,这就是完成的炒馍花成品。
温馨提示:
1. 选择硬一些的馒头,软绵绵的馒头炒制出来的口感可能不尽如人意。
2. 配菜可以根据个人口味调整,关键在于营养均衡且搭配合理。
3. 制作过程中一定要加入鸡蛋黄,这样炒制出的馍花才会呈现出金黄诱人的色泽,且口感更佳。
4. 在临出锅前再加入孜然和辣椒面,并保持小火翻炒,以防炒糊。
5. 如果觉得干的话,可以配个汤一起享用。