土豆烧鸡块的家常做法_豆果菜谱分享

烹饪的美妙艺术

一份菜谱来自初出茅庐的厨房小能手 😋

• 精选三黄鸡 半只
• 硕大的土豆 2个
• 金黄的胡萝卜 1根
• 姜片 适量
• 火红的线椒 1支
• 风味的香菇 3个
• 深色的老抽酱油 一勺
• 无色无味的植物油 适量
• 白糖 适量
• 料酒、盐 适量
• 细碎的花椒粒 一小撮

烹饪步骤如下：

1. 将鸡肉清洗干净，切成块状，放入冷水的锅中，点火加热。

2. 在锅中加入姜片与料酒，帮助去除鸡肉的腥味。

3. 在等待水烧开的将土豆切成滚刀块，胡萝卜也切成块状（若家中已有切好的萝卜片，则无需再切）。同时准备好葱、姜、蒜切片。

4. 水开后，将煮出的浮沫舀去。

5. 用滤网将鸡肉捞出，备用。

6. 将锅清洗干净并擦干，倒入适量的油，加热。

7. 油热后，加入冰糖，待其融化后用于上色。

8. 当鸡肉均匀上色后，加入花椒粒翻炒。随后加入适量的水，将鸡肉煮至半熟。

9. 当鸡肉煮至半熟时，加入土豆、胡萝卜、香菇进行翻炒。若希望加入青椒与葱，可在快出锅时再下。

10. 加入老抽、胡椒粉、盐进行调味，翻炒均匀后，待汤汁收浓即可享用。

小贴士：

1. 当鸡肉快煮熟时，再放入土豆和胡萝卜。

2. 在调味时，可选择不添加鸡精（因为鸡精的鲜味源于鸡肉提取）。