啤酒龙虾怎么做好吃_啤酒虾的家常做法

魅力四溢的麻辣小龙虾

小龙虾的美味盛名远扬，其美馔佳肴——麻辣小龙虾，又被称为口味虾、长沙口味虾或香辣小龙虾，是湖南的一道地道的特色小吃。

想要尽享此美食盛宴？今天就让我为你揭秘“麻辣小龙虾”的独特烹饪方法。有此爱好的朋友，不妨先收藏起来，闲暇之余尝试一番。

准备开工，来看看需要哪些珍馐美馔的食材吧：

我们需要准备两斤小龙虾、一罐香辣酱、一块桂皮、几颗八角、一包火锅底料、适量的青花椒、蒜子、生姜、青椒和黄瓜。

将蒜子拍扁并剁成蒜末，生姜切片，青椒去蒂后斜切成片。锅烧干后，倒入菜籽油，待油热后放入蒜末炒至金黄香脆，再加入火锅底料和香辣酱炒出红亮的汤汁。接着放入桂皮、八角、青花椒和姜片，翻炒出浓郁的香气。

然后，将小龙虾投入锅中翻炒至完全入味，再加入一勺黄豆酱、适量的老抽、生抽和料酒，沿锅边倒入提味去腥。加入两勺白糖和一勺盐调味，再倒入啤酒。随后盖上锅盖，以大火烧开，再用中小火慢煮二十分钟。

当汤汁渐渐收干时，放入青椒片、黄瓜段，再添上几滴花椒油和辣油提味。翻炒至断生后，即可装盆享用。一盆香辣可口、鲜美无比的麻辣小龙虾就呈现在你眼前了。

小龙虾与海虾在营养成分上旗鼓相当，都含有高蛋白和低脂肪。蛋白含量约占总体的16%至20%，而脂肪含量则低于0.2%。其丰富的营养价值让这道美食更具魅力。