咖喱牛肉土豆经典做法_炖牛肉三放放

那天，夜幕降临，我离开公司时已是灯火通明。由于晚接了班，我匆忙赶路，抵达时已近八点。身心疲惫的我，不想再回家折腾晚饭。于是，我告诉了身边的小朋友，今晚不想下厨，决定去外面找点美食。

小朋友兴奋地提议去一品三笑吃盖饭。我们随即走出公司，来到路对面的快餐店。小朋友自己拿着钱，挑选了他心仪的餐品。当食物端上桌时，我发现仅有一份咖喱牛肉套餐。虽然份量不大，味道也普通，但小朋友却津津乐道，尤其是对那土豆的口感赞不绝口。

他说那土豆炖得特别烂，即化。这让我回想起，平时在家我很少做这种口味的土豆和牛肉给他吃。既然他如此喜欢，我决定回家亲自尝试制作。

准备材料：

牛健子肉250g、土豆2个、红萝卜1个、洋葱半个、生姜几片、桂皮1块、咖喱1块、少许食用油。

制作流程如下：

1. 土豆和红萝卜去皮后清洗干净，随意切块；洋葱切片；生姜切片；牛肉切小块。

2. 点燃煤气灶，待锅烧热后倒入少许油，加入洋葱和姜片，小火慢炒。

3. 当洋葱炒出香味时，加入土豆和红萝卜一同翻炒。

4. 待蔬菜炒至稍微变色时，加入牛肉继续翻炒。

5. 当牛肉炒至两面变色时，加入开水和桂皮（水量需覆盖土豆约2cm），然后大火煮沸。

6. 煮沸后，转为中小火，慢慢炖煮约40分钟，直至汤汁收干，期间适时加入咖喱调味。

小贴士：

1. 咖喱自身带有咸味，因此这道菜肴无需额外加盐，若口味偏重可适量增添。

2. 烹饪时建议加入开水，这样有助于牛肉更快炖煮至烂。