凉拌石花菜_石花菜泡发的正确方法

石花菜的独特风味

你是否曾听说过石花菜？初次听到这个名字，或许你会误以为它是平日里炒着吃的花菜。但事实上，它是一种生长在海洋里的藻类。

石花菜的名字在各地有着不同的叫法，如龙须菜、鹿角菜或海发菜等。这些名称背后，都隐藏着它的海洋特色。

今天，就让我们一起动手，用这种特别的石花菜来制作一道家常的凉拌菜。搭配上秘制的酱汁，其美味定能让你回味无穷！

所需材料：

石花菜

大蒜

香菜

干红辣椒

生抽

蒜蓉辣酱

糖

醋

鸡精

制作步骤：

1. 抖去石花菜表面的盐分，多次用水冲洗，直至水质变得清澈。

2. 将清洗干净的石花菜放入清水中浸泡，大约20分钟。

3. 将红干椒切段，大蒜和香菜切末。

4. 取一小碗，放入红干椒和大蒜，用热油爆香，散发出浓郁的香味。

5. 调制秘制酱料：在碗中加入生抽、蒜蓉辣酱、糖、醋和鸡精，搅拌均匀。

6. 取出泡好的石花菜，轻轻沥去多余水分，再切成短段，放入大碗中。

7. 加入切好的香菜，淋上之前调好的酱汁，用筷子或手轻轻抓拌均匀。

8. 一道口感爽脆的凉拌石花菜就完成了，上桌后定会受到家人的喜爱。这盘菜的成本低廉，仅需4元即可。

小贴士：

石花菜中富含胶质，遇热会变得黏稠。在制作过程中，切记不要使用热水泡或进行炒、加热等操作。只需用凉水浸泡约20分钟即可。享受其天然的鲜美口感吧！