冰镇花螺的湖南做法_花螺怎么泡干净

在炎热的夏日，享受一锅紫苏清酒辣煮花螺，再配上一杯冰镇的饮品，边品味边沉浸在剧集和好友的交谈中，这便是夏天最美好的时刻了吧！

花螺的味道十分鲜美，经过紫苏清酒的辣煮，吸收了酒香和紫苏特有的香气后，花螺变得Q弹且肉质丰富。浓郁的香气和香辣味交融在一起，令人食欲大增。轻吸一下螺肉，它便会与你的味蕾相拥。如果你觉得“”这个词不太优雅，也可用牙签轻轻挑出螺肉，一口接一口地品尝，那回味无穷的滋味，真是让人陶醉。

紫苏清酒辣煮花螺的制作指南

所需食材配料

花螺、紫苏、大蒜、生姜、小米椒、干辣椒、剁辣椒、花椒、葱、清酒（如您偏好啤酒也可替代）、生抽、白糖、盐。

1. 花螺先用清水加盐浸泡，待其吐沙后，再冲洗干净备用。

2. 在等待花螺吐沙的准备好切碎的大蒜、生姜、小米椒、葱以及洗净的紫苏。

3. 热锅倒油，炒香姜片、蒜片、干辣椒和花椒等调料。

4. 加入花螺，大火翻炒均匀，轻柔地翻炒两至三分钟，再加入适量的盐、生抽和白糖调味。

5. 倒入适量的清酒，让花螺与清酒一同煮制。

(根据个人口味调整清酒的用量，喜欢酒香浓郁的可多加，偏淡则少加。)

6. 煮至酒汁将干时，加入适量的水，大火焖煮五至六分钟。

7. 当汤汁渐少时，加入紫苏和小米椒，继续翻炒两分钟。

8. 出锅前撒上葱花或香菜，即可关火装盘。

一盘鲜美可口的紫苏清酒煮花螺便完成了。每一颗花螺都包裹着浓郁的汤汁，吃起来让人感到无比满足。请注意在盛出时，先将花螺放入盘中，再缓缓倒入汤汁，避免将底部的碎壳倒入。

享受这份美味的也别忘了与亲朋好友分享这份快乐时光。