包心菜怎么炒好吃_清炒包菜的做法

包菜，那独特的脆香味道，深受大众的喜爱。作为农村地里常见的蔬菜之一，它与白菜、萝卜、土豆等蔬菜齐名，备受人们青睐。你知道吗？包菜不仅美味可口，还具有治疗睡眠质量不佳的神奇效用，实为一种既好吃又富有价值的食物。

今日向大家介绍的这道菜名为炝莲白，主料正是那广受欢迎的包菜。这道菜的独特之处在于它的制作方法——炝。只要掌握好了炝的技巧，一道美味的佳肴便大功告成。

取一个包菜（有些地方称之为莲白或莲花白），先去除其根部，再将其分割成四个三角形的块状。接着，将每一片叶子轻开。

准备一些大葱白，斜切成片；生姜则切成菱形片；大蒜则切片处理；再加入一撮红干椒，增添菜品的香辣味道。

在锅中加入适量的水，并滴入一勺植物油。待水烧开后，将包菜叶放入其中，焯水约30秒后捞出，控干水分。

加油焯水可以使包菜在烹饪过程中保持脆嫩，同时还能保持其鲜亮的色泽。

再次加热锅中的油，将葱、姜、蒜和红干椒放入炒香。随后加入包菜叶，用大火快速翻炒。接着，加入生抽、食盐、鸡粉和白糖，迅速翻炒均匀，使调料充分融入菜肴中。倒入辣椒红油，快速翻炒几下后即可出锅装盘。

采用大火快炒的方式就是炝的过程，由于包菜易熟，用炝的方式能够保留其新鲜口感和独特的脆香味道。

这样，一道简单又美味的炝莲白就完成了。你觉得是不是很简单呢？快来试试吧！