凉拌毛豆的做法_凉拌毛豆怎样煮才能又绿又好吃

夏日里的美味开胃佳肴，

来试试凉拌毛豆吧！

在这酷热的夏日，美食情报已然席卷而来。13日，“风之物语”情报员为我们提供了夏日的美食推荐——香辣爽口，味道极佳的凉拌毛豆。现在就让我们一起探索它的制作方法吧。

制作步骤：

1. 挑选新鲜的毛豆，经过精心清洗后，用剪刀剪去两端。

2. 在锅中加入清水，加入一勺食盐和少许油。等水开后，放入已处理好的毛豆。为了更快地煮熟毛豆，我们可以加入一勺食用碱，煮至毛豆微微即可捞出，然后迅速冲凉并沥干水分备用。

3. 接着是调料汁的调制。采用两勺自家制作的鲜剁椒（或小米辣），再加入少许干辣椒和蒜末。在另一个锅中倒入食用油烧热，浇在上面以激发出香味。随后，加入两勺米醋、两勺生抽、一勺老抽、一勺蒸鱼豉油，以及少许白糖和食盐，搅拌均匀。将调好的酱汁浇在毛豆上，戴上一次性手套轻轻翻拌均匀，即可装盘享用。

若您想让毛豆更加入味，可将其放入冰箱冷藏两小时后再食用。搭配一杯清凉啤酒，绝对是酷暑天里的绝配。

此时正是品尝毛豆的最佳时节，喜欢的朋友们赶快动手试试吧！若您同样热爱美食，喜欢分享美食制作的乐趣，欢迎将您的美食小妙招、制作方法分享至我们的情报站。