凉拌干豆腐丝_凉拌干豆腐丝怎么做好吃

在这个欢庆的假期里，似乎每一次的欢聚都伴随着体重的微妙增加。我笑称：“每逢佳节胖三斤，三公斤内游刃有余。”我过着舒适的生活，享受着假期的悠闲，当我在今天称重时，惊讶地发现我竟然重了数斤。仔细回想，这些日子里，我似乎沉溺于油腻的食物中。不能再这样下去了！

我翻遍了冰箱的角落，找到了一块年前购买的干豆腐。仅仅五分钟的时间，我就做出了一道东北的特色小菜——凉拌干豆腐。出人意料的是，我的妻子和儿子争相品尝，最后连最后一滴都被一扫而空。

干豆腐不仅热量低，更妙的是其进入体内后不会过多转化为脂肪。这使得它成为减肥期间极佳的选择。不仅如此，干豆腐还具有补钙和美白皮肤的功效，使其成为爱美的女士和孩子们都应该经常享用的美食。凉拌干豆腐是一道经济实惠的家常菜，也是我们在餐馆里常常点来下酒的佳肴。

尽管这道菜看似简单至极，只需一切一拌即可上桌，但细节决定口味。如果你稍不注意，做出来的可能就豆腥味重、口感不佳。下面就让我分享一下我的做法吧：制作凉拌干豆腐也有小窍门，它能够让你品尝到清新、不油腻的美味佳肴，既能解馋又能满足食欲，让全家人都吃得津津有味！

【所需食材】：干豆腐、大葱、大蒜、香菜、干辣椒

1. 将一张干豆腐卷起并切成约0.5cm宽的丝状。在锅中加水烧开后加入一勺盐，接着放入干豆腐丝焯水1分钟。然后捞出过凉开水并沥干水分备用。

2. 准备大葱一根切成细丝、大蒜剁碎、香菜切段。另外取两个干辣椒用剪刀剪成细丝并去掉辣椒籽。

3. 在焯过水的干豆腐丝中加入香菜段、蒜末、干辣椒丝和葱丝。接着加入一勺盐、一勺白糖以及适量的味极鲜和米醋。最后淋上热油激发出大蒜、干辣椒和大葱的香味，用手抓拌均匀即可享用。

【要点总结】：

焯水干豆腐能有效去除豆腥味并使其口感更加软嫩。在焯水时加盐可增加底味并使拌好的干豆腐更加入味。如果你喜欢辣味，可以适当添加辣椒油或辣椒面。在拌凉菜时建议洗净双手或戴一次性手套进行抓拌，这样能使调味料更加均匀地融入食材中。

在过年期间品尝过多的大鱼大肉后，不妨尝试一盘凉拌干豆腐丝作为爽口解馋的美食选择吧！只要不怕胖的朋友们都可以来尝试一下哦！