叉烧饭的做法_叉烧包的制作方法和步骤

导语：叉烧，这一粤菜系中的经典之作，以其独特的魅力在广东美食中独树一帜。其色泽红亮，瘦肉为主，略带甜意，是广东烧味中的佼佼者。叉烧的制作，需将腌渍后的瘦猪肉置于特制叉子上，再放入炉内精心烧烤。一块优质的叉烧，应当肉质柔软、，色泽鲜明，香气扑鼻。而最为上佳的叉烧，当属肥瘦相间、软硬均衡的“半肥瘦”了。而以此为基础，又能变幻出诸如叉烧饭、叉烧包、叉烧酥等美味佳肴。

所需材料：

步骤一：将除麦芽糖外的所有配料与五花肉混合均匀，放入冰箱腌制十小时，以便充分入味。

步骤二：预热烤箱五分钟，将腌制好的猪肉放置于烤架上，烤盘内铺上锡纸以收集。调整烤箱温度至200℃，上下加热，烤制二十分钟。

步骤三：二十分钟后，小心取出猪肉，将麦芽糖与水混合后均匀涂刷在表面。

步骤四：十分钟后，再次涂刷麦芽糖水，此时叉烧的外观已经变得十分诱人。

步骤五：密切关注叉烧的色泽变化，最后十分钟需格外留意，以免过火影响美观。在出炉前五分钟，再次涂刷麦芽糖水以增添光泽。

步骤六：待烤制完成后，修剪掉焦黑的部分，将叉烧整齐地装盘。