凉糕怎么做_北方糯米凉糕的做法

端午节渐至，让我们一起探索糯米凉糕的烹饪艺术，其美味令人陶醉，口感清凉柔软

随着端午节的临近，满载着家人的欢声笑语，我们也开始忙碌于各种节日的准备。提及端午节，人们总会想起香气四溢的粽子。它美味可口，历久弥新。今天我将给大家介绍一个与粽子有异曲同工之妙的佳肴——糯米凉糕。此道甜品制作简便，且清爽柔软的口感，让人们对它喜爱有加。

所需的食材为：上等的糯米、甜润的红枣和碧绿的粽子叶。

其做法如下：

1. 首先需将糯米进行彻底的清洗，并放入清水中浸泡一段时间。浸泡后的糯米在蒸煮时能够更快的熟透。将粽子叶放入水中洗净备用。

2. 在锅中加入清水，待水热后放入粽子叶煮制。此时可加入适量食盐提味，煮约三分钟后捞出，用冷水冲洗片刻。接着将红枣放入热水中稍作煮制，然后捞出备用。

3. 将泡好的糯米放入热水中煮制一段时间，约十分钟后捞出。在蒸笼中加入适量清水，将粽叶置于蒸笼之上。随后，将糯米与红枣铺放在粽叶之上，再覆盖一层粽叶。待蒸笼中的水烧开后，继续蒸制约半小时。蒸制完成后，先不要急于打开盖子，让热气在内部稍作焖制。之后取出晾凉，再切成块状，撒上适量的白砂糖即可享用。

小贴士：为确保糯米能够充分吸收水分，建议提前一天晚上进行浸泡。若时间不够，亦可采用短时间的水煮方式。在煮制过程中需转为小火，并不断搅拌，以防止糯米黏附在锅壁上。剪短粽子叶可以让其更好地适应蒸锅的大小，避免粽子溢出蒸锅。在摆放糯米时，您可以根据自己的喜好调整其形状。