回锅肉的做法步骤_回锅肉的做法和配料

我家先生的最爱，每当我为他烹饪这道菜时，他总是能一盘接一盘地享用。每天为先生准备美味佳肴，是我感到最幸福的事情之一。

《主妇菜谱精选》

罗列一下食材清单：

1. 精五花肉300克

2. 青椒1个

3. 红椒1个

4. 郫县豆瓣酱1大勺

5. 生抽1大勺

6. 白糖1小勺

7. 姜片4片

8. 大蒜1瓣

9. 葱半根

下面开始我们的烹饪之旅：

1. 五花肉冷水下锅，加入葱、姜和少许料酒，煮沸后转小火煮约10分钟。然后捞出洗净备用。

2. 青红椒、葱、蒜切好待用。洋葱若能替为调料味，最好替用；不然也能保持菜式风趣的多元。

3. 将煮好的五花肉切成薄片。

4. 锅中倒入少许油，加入生姜和五花肉片，炒至肉片微卷金黄，再加入豆瓣酱、生抽和白糖翻炒均匀。

5. 最后放入配菜，快速翻炒至断生即可出锅。记得油要适量，以免影响口感。

营养价值：

1. 补充蛋白质：猪肉是优质蛋白质和必需脂肪酸的来源。它含有血红素和半胱氨酸，有助于改善缺铁性贫血。

2. 补肾养血：猪肉味甘咸、性平，具有滋阴润燥、补肾养血的功效。它可治疗热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱等症状。

3. 润燥解渴：食用猪肉汤可迅速补充因津液不足引起的烦躁、干咳、便秘等症状，甚至对难产也有一定的帮助。