叉烧包馅料的做法_广东最正宗的叉烧包

美食之韵，何处寻觅？当属广东的叉烧包无疑！叉烧包，被誉为粤式早茶的四大天王之一，其口感咸甜恰到好处，营养价值丰富，无论南来北往，都能被其独特风味所吸引。一旦掌握制作技巧，便无需再为速冻食品所困。我之所以制作小份叉烧包，正是为了方便早餐和夜宵的享用，对于那些经常熬夜的朋友们，过多食用需谨慎，但只要控制好分量，依然可以享受美味而不伤身（隐藏）。

以下是叉烧包的制作步骤：

1. 将酵母缓缓融入温水中，静置五分钟。

2. 混合糖、泡打粉和面粉，加入酵母水后揉成面团，随后用湿布覆盖，让面团醒发一小时。

3. 醒发完毕后，面团的内部会呈现如蜂窝般的状态。加入猪油继续，直至面团光滑，再让其松弛一刻钟。

4. 热锅冷油，投入葱姜和花椒翻炒至香，随后加入切好的香菇丁继续煸炒。

5. 倒入老抽和蚝油于锅中。

6. 将淀粉与水调和成稀薄的芡汁后倒入锅中，用锅铲不断搅拌，待烧至冒出大泡时关火，待其冷却备用。

7. 将叉烧切成小丁，与已备好的馅料混合，搅拌均匀即成。

8. 把面团分割成每份约重50克的剂子，用擀面杖将其擀成中间厚边缘薄的面皮，随后包入适量的馅料。

9. 包制时，左手托住面皮，右手的大拇指、食指和中指将面皮提拉并捏合在一起，同时左手大拇指将蘸料压入其中。完成收口。

10. 在锅中加入足够的水烧开，将包子放入其中，隔水用大火蒸煮6至8分钟即可。

叉烧包的魅力在于其独特的爆口之处，但若自家制作无法达到此效果，也不必过于追求外在形式。美味才是！