墨鱼仔怎么处理_小墨鱼仔清洗全过程

一、爆炒墨鱼仔

食材

墨鱼仔适量、姜丝、蒜末、大葱、甜椒、食盐、白糖、料酒等。

做法

1. 墨鱼仔洗净后，用开水汆烫一下，捞出沥干备用。

2. 姜切丝，蒜切碎，大葱、甜椒切斜刀。

3. 起锅热油，爆香姜丝和蒜末。

4. 放入麻婆豆瓣酱炒至出红油。

5. 加入墨鱼仔翻炒片刻，再放入大葱和甜椒炒匀。

6. 加入食盐、白糖和料酒调味，翻炒入味后即可出锅。

二、走油肉烧墨鱼仔

食材

五花肉、墨鱼仔、油豆腐、姜、葱、老抽、生抽、糖等。

做法

1. 五花肉加调料焯水备用。

2. 墨鱼仔同样加调料焯水。

3. 热锅凉油，煎五花肉至两面金。

4. 切块后与煸香的调料炒香。

5. 加入清水烧开，再加入墨鱼仔和油豆腐。

6. 小火炖煮至肉质酥烂，最后收汁即可。

三、黑胡椒烤墨鱼仔

做法

1. 处理干净的墨鱼仔划上十字花刀，腌制半小时。

2. 洗净后加入黑胡椒酱和黑胡椒粉等调料，冷藏腌制。

3. 串好墨鱼仔，烤箱中烤制至金黄酥脆。

四、酱烧墨鱼仔

做法

1. 墨鱼仔去内脏，洗净备用。

2. 先煮水加葱段和姜片，再放入墨鱼片汆烫。

3. 另起锅煮蒜瓣和洋葱粒，过滤留汤备用。