凉拌包菜的做法_正宗凉拌包菜步骤

今日向大家推荐一款包菜的全新吃法——“凉拌包菜”。包菜，在我们的地域里又被称为卷心菜或洋白菜，它一直是我们家庭餐桌上的常客。这款蔬菜不仅在超市里随处可见，而且价格亲民，特价时仅需7毛钱一斤。

包菜拥有甘蓝菜共有的诸多优点，其水分充足、维生素丰富、且含有大量植物纤维。它那脆爽的口感和极低的热量使其成为了一种饱腹且有利于减肥的食材。

包菜的烹饪方法多样，简单易学。即便是清炒，也能呈现出极佳的口感。下面将分享一个更为健康的做法，让你在享受美食的同时远离油烟和高温，同时还能减少因高温烹饪而流失的营养。相较于手撕包菜或拌沙拉，这款做法更为清脆、营养且简单。感兴趣的朋友们，不妨一试。

【凉拌包菜】

将半个洗净的包菜去根切成长条。再切半个洋葱片，放入清水中，稍微抓洗以去除辛辣味。接下来，准备一小把泡发好的木耳并切成小块。准备一个红椒切成圈状与木耳放在一起进行配色。拍碎几粒大蒜并剁成蒜末备用。

食材准备妥当后，开始下一步操作。在锅中加水并加入少许食盐和植物油。盐用于调味，而植物油则能保持包菜的鲜亮色泽。水开后，将木耳和包菜放入锅中焯水约2分钟，至包菜断生后捞出，用清水冲洗冷却并控水。这一步是为了使包菜口感更脆。

接着，在一个碗中放入切好的姜末、食盐、味精、少许白糖提鲜、生抽、陈醋、香油和葱油，然后充分搅拌均匀。将处理好的包菜、木耳和洋葱倒入碗中，再次拌匀后即可装盘。