肥牛饭的做法

今日清晨，一箱丰盈的生鲜快递送达，其中四大盒肥牛片尤为显眼，冰箱似乎都感受到了它们的“热情”！到了中午，我决定将这肥牛片化为美食，做一顿肥牛饭，它的做法既简单又便捷。

每盒肥牛片足以制作两至三份肥牛饭，我在传统做法上稍作调整，更符合如今的口味。烹饪之道，就是在不断尝试与完善中前行。每次动手后，我都会思考哪里需要微调，下一次便依此调整，经过数次尝试后，便能找到最满意的口感。

肥牛饭的食材非常简单，主要以肥牛片为主角，辅以色彩斑斓的紫洋葱、营养丰富的胡萝卜和香葱。米饭则是由大米、小米及三色藜麦精心烹制而成，最后再撒上些许熟黑芝麻增添风味。

我选择将食材做成盖浇饭的形式，这样孩子们可以分餐食用，每人一盘，既简单又省事。如此一来，无需担心孩子挑食，将所有食材拌在一起，保证他们全部吃光！接下来，就跟着我一起看看具体的制作步骤吧。

【食材清单】

肥牛片500g、紫洋葱1个、胡萝卜半根、香葱1根、食用油适量、蚝油2勺、葱姜料酒3勺、生抽酱油2勺、红烧酱油半勺、蜂蜜1勺、玉米淀粉1勺、清水适量、米饭适量。

【详细制作步骤】

第一步：取出一盒冷冻的肥牛片，如使用新鲜牛肉片更佳；

第二步：将肥牛片放入沸腾的水中焯水，待其变色后立即捞出，不必等待水再次沸腾；

第三步：焯水后的肥牛片沥干水分备用。此步骤可去除血沫和部分油脂；

第四步：准备紫洋葱和胡萝卜，分别去皮并切丝；

第五步：将蚝油、葱姜料酒、生抽酱油、红烧酱油、蜂蜜及玉米淀粉混合，加入适量清水搅拌均匀；

第六步：烧热炒锅，加入食用油（如用黄油则更加香浓），放入洋葱丝和胡萝卜丝翻炒至；

第七步：加入焯水后的肥牛片，一同翻炒均匀；

第八步：倒入调好的料汁，继续翻炒至所有食材裹满料汁；

第九步：中小火继续加热至食材入味，汤汁微浓后即可出锅。

对于喜欢用汤汁拌饭的朋友，可以在料汁中多加一些水。收汁时少收一会儿，保留更多的汤汁。

第十步：将米饭盛入碗中压紧实后倒扣在盘子上，撒上熟黑芝麻作为装饰。将炒好的肥牛放在米饭旁并撒上香葱碎。一盘色香味俱佳的肥牛饭便大功告成。