豌豆淀粉怎么做凉粉

自制凉粉，清凉一夏

在炎炎夏日，气温持续在三十度上下，热得人们喘不过气来。这个时候，寻找一道既解暑又美味的食物就成为了关键。那么，有没有想过尝试自制一道清爽可口的凉粉呢？它又清凉，且完全无添加，制作过程也并不复杂，非常适合在家里做来品尝。

现如今在市面上，许多小吃摊点售卖着各种口味的凉粉。但是你知道吗？在家中自己动手做凉粉不仅更加卫生干净，还能确保不添加任何多余的调料或剂，吃得更健康。并且，制作好后你可以根据自己的口味随心所欲地调味。

今天就来教大家如何制作这道美味的凉粉。其实过程非常简单，只需记住几个关键的步骤和比例即可。只需准备一碗淀粉和六碗水，你就能轻松制作出这道清凉的凉粉。

【制作凉粉的步骤】

所需材料：绿豆淀粉或豌豆淀粉、一个碗、清水。

1. 在碗中倒入适量淀粉和清水，搅拌至无颗粒状。记住不用过多制作，一两次的分量就足够。

2. 锅中加入五碗清水，开大火煮沸后转小火。

3. 再次将淀粉水搅拌均匀后缓慢地倒入锅中，边倒边搅拌。

4. 继续用筷子轻轻搅拌，观察颜色的变化。最初是白色，随着加热会逐渐变成透明色。

5. 将煮好的淀粉糊盛入碗中，待其冷却后放入冰箱冷藏直至完全凝固。

【凉拌凉粉的调味方法】

所需材料：已制作好的凉粉、大蒜、小葱、小米椒、盐、生抽、醋、香油。

1. 将凉粉切成小条状或片状备用。

2. 准备蒜末、小葱末、小米椒圈，调入盐、生抽、醋和香油，按照个人口味搅拌均匀。

3. 将调好的料汁浇在凉粉上，即可享用。如喜欢辣椒油，可加一勺增添风味。

夏天炎热难耐时，一碗凉粉不仅能让你感到清凉舒适，还能让你胃口大开。现在就动手试试吧！