芥兰头的做法
经过细心挑选，准备为您呈现一道简单又美味的家常菜谱。
- 选用芥兰，重量为300克
- 葱，取其中一段
- 酱油，两勺的量
- 蚝油，一勺的份量
- 白糖，少许，约为一小半勺
- 淀粉，半勺准备待用
- 适量的食用油
1、先准备芥兰根与葱。取芥兰根半根，以及一段葱。
2、将芥兰放入盐水中浸泡片刻，之后去除芥兰的表皮并彻底清洗干净。
3、将葱白切成细丝状。
4、待锅中水烧热后，加入一勺盐和适量的食用油。
5、将芥兰放入热水中焯烫两分钟，然后整齐地摆入盘中。
6、准备一个碗，加入两勺生抽（或酱油）、一勺蚝油、一小半勺糖，并加入适量的水备用。
7、将碗中的调料倒入锅中加热，再加入水淀粉进行熬制，直至后，淋在芥兰上。
8、撒上切好的葱段，并在锅中加热少量油，淋在葱段上以增加香味。
利用盐水浸泡蔬菜可以有效杀菌。在煮菜时加入少许盐和油可以保持蔬菜色泽鲜亮。去掉芥兰的表皮可以让焯水后的芥兰更加软嫩且容易入味。
