西红柿酸汤肥牛的做法

灵光一现的美食创作

肥牛金针菇料理

• 肥牛卷 500g
• 金针菇 400g
• 葱段 适量（约15克）
• 姜片 几片
• 适量食盐
• 白糖 10g
• 生抽 两大勺
• 番茄酱 两小碗
• 淀粉 一勺

步骤详解：

1. 将西红柿、肥牛片和金针菇一一洗净，待用。

2. 把西红柿切成小块，准备入锅。

3. 将肥牛片放入冷水中，加入葱段和姜片，以及少许料酒进行焯水，至八分熟后捞出备用。

4. 将金针菇逐个分开成小束，方便后续烹饪。

5. 热锅冷油后，将切好的西红柿放入锅中翻炒，加入少许盐，炒至汤汁浓郁。

6. 当西红柿煮沸后，加入金针菇，盖上锅盖，继续煮约十分钟，直至金针菇。

7. 准备调料汁：将番茄酱、生抽、白糖和淀粉与适量清水混合，搅拌均匀。

8. 当金针菇煮至绵软后，将预处理好的肥牛片加入锅中，再倒入调料汁，煮至汤汁即可出锅。

全程请勿添加清水。