西红柿厚蛋烧

尝试跳出番茄炒鸡蛋的框架，来体验一下厚蛋烧的魅力吧！这款美食易消化，仅需一个平底锅即可轻松制作。

番茄与鸡蛋，这两样食材在普通百姓的餐桌上屡见不鲜，番茄炒鸡蛋更是家喻户晓的美味佳肴。那酸甜可口的番茄鸡蛋汁拌上米饭，更是孩子们的最爱。你是否想过尝试其他的烹饪方法呢？

除了炒菜和烧汤，除了包饺子，我们还可以运用番茄和鸡蛋来制作一道美味的早餐——番茄鸡蛋厚蛋烧。这是一款源自日本的家庭传统料理。将蛋液铺平成蛋饼，趁其表面蛋液还未完全凝固时卷起来，反复倒入蛋液，不断卷起，直至形成一个饱满的蛋卷。这道菜品口感软嫩，让人回味无穷！

厚蛋烧不仅美味可口，而且造型独特，极具吸引力。今天，我们将番茄切碎后与蛋液混合，制作出心形厚蛋烧。这款早餐营养丰富、开胃易消化，再搭配一份清新爽口的蔬菜沙拉，一道低脂又美味的早餐便在五分钟内轻松完成。

【番茄鸡蛋厚蛋烧制作指南】

主要材料：两个鸡蛋，一个番茄，盐适量，食用油少许，以及苦菊、紫甘蓝、黄瓜、玉米粒和圣女果等作为搭配。

【具作步骤】

1. 准备两个鸡蛋，分别将蛋清和蛋黄打入不同碗中。将番茄去籽切碎。

2. 将番茄碎分别加入两个碗中的蛋液中，加入少许食用油并搅拌均匀。

3. 平底锅中涂抹一层薄油，以小火加热。倒入蛋黄液并铺平。

4. 趁表面蛋液未完全凝固时，将蛋皮从一边卷起并推至另一边。

5. 继续倒入蛋黄液并铺平。当底部凝固但表面未完全凝固时，用已卷好的蛋卷继续往前卷起。

6. 重复上述步骤，但使用蛋清液。最后将卷好的厚蛋烧用小火烙制一分钟，确保内部熟透。

7. 将完成的厚蛋烧切块，并选择一块将其侧面竖起斜切一刀。将切面的下半部分翻面，与上半部分拼接成心形。

8. 准备一份蔬菜沙拉作为搭配。使用苦菊、紫甘蓝、圣女果、黄瓜以及煮熟的玉米粒等食材，加入一勺果醋进行搅拌。

9. 将心形厚蛋烧与蔬菜沙拉搭配在一起。这样的早餐不仅养眼而且美味！

你可以根据个人口味调整厚蛋烧中的食材搭配。特别是对于孩子来说，可以加入焯水后的西兰花碎、菠菜碎等食材。同时记得遵循一些小贴士：制作时需注重嫩滑的口感；使用不粘锅并以小火操作更为方便；加入蛋液中的食材应切得非常碎以便更美观。

【小贴士】

1. 制作厚蛋烧时注重其嫩滑的口感，因此需在蛋液未完全凝固时进行卷起操作。

2. 使用不粘锅可让操作更为简便，全程保持小火。

3. 为使成品更加美观可口，加入蛋液中的食材应切得非常碎。