正宗砂锅煲仔饭的做法

对于喜爱煲仔饭的你，即使没有砂锅也能在家尝试制作。用电饭锅同样能品尝到美味的煲仔饭，下面就来分享一下我的做法吧：

一、准备食材：选购带有甜味的广味香肠，能融入米饭中，使整道菜肴更具广式煲仔饭的风味。需要大米、食用油、盐、生抽、老抽等调料，以及一两棵油菜和少许生姜。

二、制作流程：提前将大米用清水浸泡半小时，加入少许香油和盐搅拌，这样煮出的米饭更加香气四溢，且不易粘锅。在泡米的这段时间里，可以处理其他食材，将香肠切成薄片，生姜切成丝备用。

三、焯烫蔬菜：由于这里介绍的是用电饭锅制作，所以也用电饭锅来焯烫油菜。先烧开水，然后放入洗净的油菜焯熟，捞出备用。如果在自家厨房，可以使用其他锅具操作，这样更为迅速。

四、米水比例是关键，一般为1:2。将泡好的米和水放入电饭煲中，若之前已加入盐和香油，则直接调整好水量，稍微多放一点点水让米粒充分吸收。

五、在米饭煮熟的过程中，加入一半的香肠片一起烹饪，保留另一半备用。

六、接下来，调制一碗特色酱汁。对于经常关注我做菜的朋友来说，这个酱汁早已熟悉。它的秘诀在于生抽和老抽的比例为6:1，并加入姜丝提升风味。

七、待电饭锅自动跳转至保温状态后，加入剩余的香肠，盖上锅盖焖熟。

八、倒入调好的酱汁，搅拌均匀，使米饭充分沾染酱汁。再次盖上锅盖，利用水蒸气焖一会儿，即可盛出香气扑鼻的煲仔饭，并点缀上焯熟的油菜，开始享用美味佳肴！

这道简单易做的煲仔饭，快在家试试吧，相信你会爱上它的美味！