没有花雕酒可以用什么代替

酷暑已过大半，高温仍炙烤着大地，但无论天气如何炎热，都无法阻挡孩子们对鸡翅的热爱。许多小朋友都对鸡翅情有独钟，回忆起小时候家里杀鸡的情景，总是与兄弟姐妹争抢着仅有的两个鸡翅。鸡翅肉质紧实，肥瘦适中，口感绝佳，无论是孩子还是大人，都无法抗拒其美味。

尽管炎炎夏日，每次漫步小吃街，孩子们都会被香气扑鼻的烤鸡翅所吸引。虽然热天吃烤鸡翅容易上火，但孩子们对烤鸡翅的喜爱依旧不减。那些色泽红亮、香喷喷的鸡翅，让人忍不住驻足。虽然外面卖的烤鸡翅价格不菲，但其实在家制作并不困难，而且自家制作的鸡翅在用料和卫生方面更加可靠，让孩子们吃得更加放心。

鸡翅的吃法多种多样，除了常见的烤鸡翅，还有炸鸡翅、奥尔良烤翅、可乐鸡翅等等，每一种都有其独特之处，深受食客们的喜爱。今天我要分享的是一种特别的做法——电饭煲奥尔良鸡翅。即使没有烤箱，也能轻松制作。腌制好的鸡翅放入铺好食材香料的电饭煲内，无需额外加水，自己焖煮。

准备食材：适量鸡中翅、奥尔良腌料、生姜葱。配料：油、花雕酒（或料酒）、红烧汁。

做法如下：

1. 鸡翅洗净，切花刀方便入味，生姜切片，葱切段备用。

2. 将鸡翅放入盘中，加入奥尔良腌料、红烧汁、花雕酒（或料酒）等配料，搅拌均匀后盖上保鲜膜冷藏腌制2小时（或更长时间）。

3. 准备电饭煲，建议选用带涂层不粘锅的款式。锅底和四周均匀刷油。

4. 铺入生姜片和葱段提香并防止粘锅。

5. 将腌制好的鸡翅均匀摆放在电饭锅里，确保每块鸡翅直接接触锅底以便均匀上色。

6. 将腌制鸡翅的料汁倒入电饭锅内，无需额外加水（如太干可适量添加清水）。

7. 盖上盖子，按煮饭键进行烹饪。中途可打开盖子给鸡翅翻面均匀上色。

8. 烹饪完成后，打开盖子，色泽红亮的鸡翅即可出锅。清洗电饭锅时，先加入清水浸泡，将食材泡软后像往常一样清洗即可。

9. 出锅装盘，撒上少许香芝麻点缀提香即可上桌享用。

小贴士：

1. 鸡翅切花刀后加入配料腌制更易入味，腌制时间稍长可使肉质更香。

2. 锅里刷油和铺生姜片葱段能保护锅底并提香去腥。

3. 腌制鸡翅的料汁里已有水分，所以无需额外添加清水。

这款电饭煲奥尔良鸡翅色泽红亮、鲜香入味，外表焦香，里嫩。比起直接下锅煎，这种做法更能锁住鸡翅的水分，外香里嫩，让人垂涎欲滴。这是孩子们最爱的零食小吃，也是男人们下酒的好菜。喜欢的朋友们不妨试试哦！