母亲用金针扎三角粽子

春节小长假，有些家庭选择留在城市，有些则走向乡间，体验别样的年味。今年，不少市民选择了到市郊农家过年，感受不同的节日氛围。

提及过年，自然离不开美食。在农家，年味美食已经重新受到人们的青睐。那么，农村人家是如何过年的呢？每个地方又有哪些特色美食呢？

在松江浦南地区，准备过年的一种方式就是家家户户“杀鸡宰羊”。当地的张泽烂糊羊肉、腊味咸货成了当地的过年美味。

张泽羊肉庄的春节期间“全羊宴”也预订红火。一桌菜共6道菜，可供8人以上享用，十分实惠。“全羊宴”包括烂糊羊肉、白切羊肉、红烧羊肉等，可以让爱吃羊肉的市民大快朵颐。

张泽烂糊羊肉是市郊的一道名吃，其独特做法和风味有着自己的独特之处。相传，元朝至正年间，元世祖忽必烈部下名将沙栓来到松南地区养殖了大量的山羊，供其及蒙古兵食用。后来，蒙古人入乡随俗，用清澈并带有甜味的松江水清煨出少膻味的浦南山羊，让一锅羊汤始有江南味。

张泽羊肉庄的烂糊羊肉，每一锅都要煮上几个小时，当地师傅掌握火候，烧出来的羊肉看起来十分酥烂，但肉质仍然劲道、有弹性。用的都是老汤，不会放任何佐料，但煮出来的羊肉雪白雪白，用来做羊杂汤，格外鲜美，可以温补。

农庄里挂着的咸鸡、咸鸭、香肠等腊味也十分醒目。这些腊味咸货，既可以用来做冷盘，比如腊味三拼，也可以用来做腊味锅仔，其中放入白菜、粉丝、蛋饺等，别具咸香鲜味。

除了美食，农庄里还可以品尝各种当地农家菜，比如塌菜冬笋、红烧萝卜、红烧肉等。吃完饭，市民游客还可以在农庄附近逛一逛，或是采摘时令的草莓。

在奉贤庄行镇，胖阿姨农家乐也备受推崇。除了羊肉菜肴口碑较好，这里的农家点心也是一绝，比如庄行粽子、方糕、烧饼、青团、塌饼等供不应求。胖阿姨家的塌饼寓意“太太平平”，当地农村除了过年做塌饼，造房子、乔迁也要吃塌饼。

在苏浙沪的农村地区，狮子头也是过年必吃的菜肴之一，寓意团团圆圆。位于临港的“书院人家”，除夕晚上的年夜饭已经订满，同时农庄的客房也已客满。这里的创意狮子头在传统的基础上进行了改良，让人们在品味传统的还能吃出健康、吃出新意。