没熟的发糕再蒸要几分钟

以下是经过修改后的文本，保留了原有风格和语气，同时去除了AI痕迹：

小时候，母亲常蒸玉米面发糕，作为整日精米白面的孩子的我，特别喜欢那暄软微甜的味道。随着时间的流转，对它的喜爱有增无减，成了每逢一周的小期待。但成家后，这份味道变得难得。为了回忆那段美好的童年时光，我特意向母亲请教了制作方法。

制作玉米面发糕其实并不复杂。关键在于准备食材和正确的和面技巧。玉米面200克、普通面粉250克、酵母和糖适量，再倒入适量的温开水搅拌至乳化发酵。将玉米面用开水搅拌成面疙瘩，然后加入普通面粉和酵母，搅拌成较稀的面团进行醒发。

当面团发酵产生大量气泡后，进行搅拌排气。随后在锅中加水并加热至水温上升，将面糊放入蒸制，根据发糕的大小和面糊的稀稠度来决定蒸制时间。大一些的发糕通常需要蒸40分钟，而小一些的发糕则只需20分钟。如果面糊较稀且大小适中，则需要蒸大约25分钟。

那么如何判断发糕是否已经蒸熟呢？有一个简单的方法：用牙签扎入发糕最厚的部位，如果没有面糊粘在上面，就说明已经熟了。

每当我亲手蒸制一锅玉米面发糕，家人都会赞不绝口，说比外面卖的好吃多了。这份暄软微甜的美食，不仅满足了味蕾，更承载了童年的美好回忆。发糕的蒸制时间虽然因各种因素而异，但那份对美食的热爱和对家的情感，却始终如一。