鲟鱼怎么做好吃又简单还没腥味

导语：烹饪鲅鱼，不仅仅加水炖煮那么简单。多添两味秘料，鲜嫩美味不再腥气扑鼻，让你尽享烹饪后的诱人香气！人间烟火中的美食之旅，一起畅享人生。

俗话说得好：“人间烟火气，最抚凡人心”。在繁忙的生活中，不妨放慢脚步，品味岁月静好。今天与大家分享的美食是鲅鱼。鲅鱼，又称马鲛鱼，肉质鲜美且营养丰富。虽然常见，但做出的美味却需要一些小秘诀。很多人只知道简单的加水炖煮，而我会分享一种独特做法，多加两味秘料，让鱼肉更加鲜嫩美味。

要处理鲅鱼。清洗鱼身，剪开鱼肚，去除内脏和鱼鳃，然后彻底清洗掉鱼肚子里的血块和贴近鱼肉的那层黑膜。这些都是鱼腥味的来源，清洗得越干净，鱼腥味就越轻。

接下来是腌制鲅鱼。将处理好的鲅鱼切成鱼段，加入食盐、生抽、蚝油、花椒粉和料酒，翻拌均匀后腌制20分钟。这一步骤不仅使鱼肉更加入味，还能进一步去腥。

然后，进行酱焖鲅鱼。用厨房纸擦干鱼段表面的水分，防止煎制时溅油。起油锅，待油温五成热时放入鱼段煎制，煎至两面金黄。然后将鱼段推到锅边，加入葱姜蒜末翻炒，炒香后加入一勺黄豆酱，继续翻炒，炒出酱香味后，倒入腌制鱼时的剩余料汁，再加入没过鱼块的啤酒。先不盖锅炖5分钟，让啤酒的挥发带走鱼腥味，然后再盖上锅盖中火继续炖。

大约继续炖15分钟左右，大火收汁，收至汤汁粘稠即可关火出锅。装盘后撒上香菜段提鲜点缀。这样烹制出的鲅鱼，散发着浓浓的酱香味，特别好吃下饭。

鲅鱼富含蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素，具有养阴补虚、补气、平咳、增强免疫力等功效。常吃对身体十分有益。我们在炖鲅鱼时，不要只加水炖煮。多加黄豆酱和啤酒这两味秘料，让鱼肉更加鲜嫩美味，不再有腥气。

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