青蟹养殖最忌三种东西

网友提问：购买了螃蟹准备中秋食用，发现部分螃蟹已经死亡，蟹膏呈深棕色，这样的螃蟹还能否食用？

一定要注意，死亡的螃蟹绝对不能食用！请立即拍照联系商家处理并丢弃。因为螃蟹体内含有较多的组氨酸，一旦死亡，细菌会在蟹体内迅速繁殖，产生对有害的组胺，食用后可能引起过敏或中毒反应。普通的烹饪方法很难完全杀死这些细菌。

那么如何判断螃蟹是否还活着呢？非常简单，轻轻触碰一下它的眼睛或爪子，看看是否有反应。

除了死蟹不能吃，还有一种螃蟹也不宜食用，那就是醉蟹。醉蟹是指螃蟹未被充分蒸煮，仅用盐腌制或者用醋、酒浸泡的制作方式。这种螃蟹容易携带肺吸虫，食用后可能感染。盐、醋、酒并不能起到消毒杀菌的作用，因此不能掉以轻心。感染后，可能会出现移动性的“包”，甚至可能侵入肺部、肝脏、大脑等重要器官。

食用螃蟹前一定要确保它们已经煮熟蒸透。水沸腾后还应继续蒸煮20至30分钟，以确保安全。

虽然螃蟹营养丰富，味道鲜美，但并非所有人都适合食用。以下几类人最好避免食用：

1. 消化道疾病患者，如腹泻、胃痛、慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石等；

2. 肝肾疾病患者，尤其是肝炎活动期、肝肾功能不全的患者；

3. 痛风患者；

4. 高血脂、高血压等心血管疾病患者；

5. 过敏体质者，特别是对海鲜过敏的人。

对于孕妇来说，只要确保海鲜新鲜、煮熟煮透，并且没有过敏反应，是可以适量食用螃蟹的。请大家在享受美食的也要注重健康和安全。