鲜花饼云南哪里的最正宗

鲜花饼，这云南的特色美食，早已成为众多外地游客的心头好。在热闹的篆新农贸市场，游客们不仅可以亲眼目睹鲜花饼的诞生过程，甚至还能亲手参与其中，体验制作的乐趣。

店主付强虽不是云南本地人，但说起鲜花饼的制作，他的骄傲和热情如同这浓郁的玫瑰香一般溢于言表。他告诉我们：“十多年前我就开始制作鲜花饼了，作为一名烘焙师，我对制作这种特色小吃有着独特的见解。”

随着篆新农贸市场成为外地游客了解昆明的窗口，付强独具匠心地将鲜花饼的制作现场移至市场之中。他说：“许多游客都是慕名而来，想要尝尝地道的云南鲜花饼。为了给他们带来更好的体验，我们现场制作，使用纯天然的玫瑰花瓣，不添加任何果酱。游客们喜欢现场观看我们制作的过程，这样他们购买得更加放心。”

从拌料、和面到包馅、成型、烘烤，每一步都吸引了游客们的围观。付强解释道：“每天都是现做现卖，游客们在这里录像，更加放心。馅料需要冷藏一段时间，待猪油和面粉凝固后，才能捏合成团。”

制作过程中，玫瑰花瓣与猪油、烤熟的面粉完美结合，经过冷藏后形成独特的馅料。与此面粉与猪油、白砂糖的完美结合，经过上筋和醒面后，为包馅料做好了准备。

付强表示，包鲜花饼的过程与包汤圆相似，但在特制模具中压扁的环节让游客们乐在其中。许多游客都会录下这一过程，分享到朋友圈，获得满满的成就感。

除了鲜花饼，付强还擅长制作云腿小饼。他巧妙地根据本地人的口味喜好，在云腿馅中加入椒麻，使得这款小吃深受市民喜爱。付强自豪地说：“每天现场制作的鲜花饼和云腿小饼数量加起来有一千五百多个。”这不仅是他的骄傲，也是云南美食文化的生动展现。