白果作为香料怎么用最好

在平凡的秋日里，经常走在大街小巷之间，随处可见的银杏树令人心旷神怡。白果，这种自银杏树上坠落的果实，不仅赏心悦目，还饱含风味。让我们一起来了解并探索白果的各种美食制作吧。

**白果排骨萝卜汤**

材料：排骨500克，萝卜200克，适量的白果，盐、料酒各适量。

做法：

先将白萝卜洗净切片，焯水去腥。随后将排骨放入汤锅，加入料酒烧开，撇去浮沫后炖煮30分钟。接着加入萝卜与白果，继续慢炖至排骨熟透，最后加盐调味即可。

烹饪过程中产生的嘌呤类物质是需要注意的，这类物质对有一定的负面影响，因此建议撇去浮沫后再享用汤品。

**白果炖鸡**

食材：柴鸡肉、白果、猪肉及猪骨头。

做法：

先将白果炒制去壳去皮，然后用沸水煮熟取出果芯。接着将鸡肉、猪骨头等食材焯水备用。砂锅上火，加入食材及水，微火慢炖8-12小时。最后加盐、白糖调味即可。

这道白果炖鸡营养丰富，尤其适质虚弱或康复期需要补充营养的人群。汤品鲜美，若食材新鲜，亦可减少鸡精和白糖的使用，享受其原汁原味。

**白果汤圆**

材料：白果仁、鸡油、面粉、糯米粉、黑芝麻、蜂蜜、白糖等。

做法：

将白果仁烘脆研粉，配合鸡油、面粉、黑芝麻、蜂蜜和白糖制成馅料。然后将糯米粉合匀，包入馅料，制成汤圆。待水开后，下锅煮制，待汤圆浮起即可。

白果汤圆作为甜品，口感极佳，且因加入了黑芝麻，具有滋养作用。推荐作为早餐食用，既美味又营养。

**白果粥**

材料：白果仁、粳米、冰糖等。

做法：

将白果仁沸水烫去内种皮后与粳米、冰糖及适量水一同放入锅中，文火煮熟，至米成糊糜状即可。白果宜与其他淡甜低糖的米粥搭配，如与八宝粥、绿豆粥等结合，糖以冰糖、白糖为宜。

白果不仅是观赏的佳品，其食用价值也极高。无论是炖鸡、煮粥还是制作其他肉汤，白果都能为其增添独特的香味。经常食用白果，还能达到防治心血管疾病、保护肝脏、美容养颜、增强记忆力的效果。在平时的烹饪中，不妨尝试加入一些白果，让美食与健康同行。