菌菇素包子馅做法大全

今天分享给大家的这道食谱，虽然看似没有肉类的参与，但却深受家人的喜爱。这是一道以胡萝卜为主角的素馅包子，虽然简单，却别有风味。胡萝卜的口感脆甜，营养丰富，加热后依然能保持其香甜的味道，而且特别去油腻。搭配其他食材，如鸡蛋、木耳、香菇等，既能平衡口感，又极具营养。

制作这款素馅包子，我们需要准备胡萝卜、鸡蛋、香菇、木耳、粉丝等食材。鸡蛋的嫩滑、菌菇类的营养、豆制品的补钙以及粉丝的饱腹感，使得这款包子口感诱人。今天中午，我就蒸了两锅这样的包子，搭配紫米粥和小酱黄瓜，既爽口又好吃。

接下来，我为大家分享一下制作【胡萝卜素包子】的详细步骤。

我们需要准备食材。包括胡萝卜、鸡蛋、香菇、木耳、粉丝等。然后，我们开始揉面团，550克的面粉加入4克酵母，加入清水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵一小时左右。

接下来，处理食材。香菇去梗洗净、木耳泡发洗净，一起切碎丁。胡萝卜擦成丝，粉丝泡软。打散鸡蛋液并摊熟，切成小碎丁。

然后，炒制馅料。先爆香葱末，放入胡萝卜丝翻炒半分钟，再加入香菇丁和木耳丝一起翻炒，把水分炒出去。泡软的粉丝剪成段，和炒好的食材一起调味搅拌均匀，淋入香油，馅料就做好了。

面团发酵好后，再次揉面团排气，切成均匀的大剂子。蒸包子用的屉布要事先洗透，铺上包子，冷水蒸制。等上汽后蒸10分钟就可以了。

剩余的包子可以冷藏保存，吃的时候再蒸一下，依然宣软可口。