萝卜糕必须用粘米粉吗

春耕时节，家中新鲜萝卜丰收之际，总会有一部分萝卜做成萝卜干，而那些鲜嫩的萝卜便成为了我施展厨艺的素材。今日我决定做一道特色的萝卜糕，以解老婆的馋涎。

萝卜糕，一道承载了许多回忆的美食。咸糯的口感，令人食欲大增。此时正是特殊时期，外出购买稍显不便，因此我决定在家中尝试制作这款美味糕点。食材简单，家里都有现成的，萝卜、腊肠、猪肉、香菇等，一切准备就绪。

所需食材包括：萝卜三个、腊肠四根、猪肉一小块、干香菇一小把、虾仁少许、姜片一块以及粘米粉和澄粉等。此外还需要花生油、料酒、生抽、盐、胡椒粉和清水等调料。

接下来是详细的制作步骤：

一、将萝卜洗净去皮，擦成丝备用。

二、准备其他食材，腊肠、猪肉、干香菇和虾仁等，将干香菇和虾仁提前泡发，然后切粒备用。

三、热锅加油，爆香姜片后捞出，先后放入猪肉和腊肠丁翻炒至出油并散发出香味。

四、加入香菇丁和虾仁继续炒香，然后加入料酒、生抽、盐和胡椒粉调味，炒制1分钟左右后盛出备用。

五、锅中留油，烧热后加入萝卜丝炒软，加入适量的盐、胡椒粉调味。

六、将炒好的萝卜丝与腊肠等材料混合均匀，放凉。

七、在盘中刷上花生油，倒入粘米粉和澄粉糊，加入炒好的材料搅拌均匀。

八、将搅拌好的萝卜糊倒入蒸盘中，放入沸水中大火蒸40分钟。

九、蒸好后放置一旁晾凉，然后切块。可再次蒸热食用或煎制后享用。

十、剩余的萝卜糕可放入冰箱冷藏，随时享用。

这道萝卜糕香味浓郁，口感软糯咸香，营养丰富。喜欢的朋友不妨一试，为家人带来一份美味与幸福。感谢大家的支持与关注，我是铁头，一个爱下厨的客家男人，与大家分享更多家常美食，欢迎多多指教！让我们一起在美食的世界里进步，为家人创造更多美味！未经允许请勿抄袭或搬运文章内容及图片作品！一旦发现将追究责任以保护权益。天下唯有美食与爱不可辜负！让我们共同品味这份美味与幸福吧！