松露巧克力化了还能吃吗

生活就像一盒缤纷的巧克力，有时苦涩，有时甜蜜。但如果在选购时未加留意，可能就会频频遭遇“苦中带酸”的体验。为此，我们需要一些挑选巧克力的诀窍。

记住这个简单的数字——65%～75%。这是指最好的黑巧克力中可可含量的区间，这种巧克力口感浓郁又不失丝滑，同时更加健康。那么，“可可含量”究竟是何方神圣？且听我细细道来。

当我们面对一块巧克力，翻开包装查看配料表时，会发现一系列与“可可”有关的名词，可能会令人感到困惑。但其实，这些名词都有其特定的含义。例如，70% 黑巧克力，意味着其中70%是可可固形物，包括可可液块、可可脂和可可粉。

了解了这些基本知识后，我们就可以根据配料表来挑选适合自己的巧克力。除了这些成分，市场上还有各式各样的巧克力制品，如黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力和松露巧克力等。其中，黑巧克力含有较高的可可成分，风味独特；牛奶巧克力则是最受欢迎的一种；白巧克力则含糖较高，健康成分较少；松露巧克力则是形状像松露的一种巧克力制品，市场上几十块钱一大盒的可能是用代可可脂制作的。还有一些特殊的巧克力制品如生巧克力等，虽然有其独特之处，但也要适量食用。