手撕牛肉干的正宗做法

制作牛肉干的详细步骤

1. 准备牛腱子肉，将其切成粗条状。这样做是为了在制作成牛肉干后，能享受肉质的紧致口感，因为牛肉在加工过程中会有明显的收缩。

2. 准备调味用的各种粉类，如五香粉、孜然粉等，将它们混合在一起。

3. 在混合好的各种粉中加入盐、鸡精、生抽、老抽、糖和料酒。根据个人口味适量添加，确保味道均匀。

4. 用手将调料与肉充分抓匀，并进行几分钟的，确保调料更好地渗透肉质。

5. 将调味好的肉用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏室，腌制12小时以上，让味道更入味。

6. 第二天，将腌制好的肉条分开摆放，避免粘连，放在微波炉专用盘上。

7. 微波高火加热5分钟。加热后，肉会出水。此时需要将出的水倒掉，并清理盘子，确保干燥。

8. 再次将肉条分开摆放，然后进行下一轮的微波高火加热。经过首次5分钟的加热，肉条已经开始收缩。

9. 这个过程需要反复多次。每轮加热后，盘子里会出更多的油，需要清理盘子并擦干。根据肉条的粗细和口感喜好，决定加热的组数和时间。

10. 对于我切的这种粗肉条，我选择了7组5分钟的加热时间，以达到我喜爱的干爽口感。如果您喜欢更软的口感，可以适当减少组数，比如6组或更少。

11. 如果您的肉条切得比较细，那么每组的时间也需要相应调整，可以选择每组3分钟或4分钟的高火加热。具体时间和组数要根据肉条的实际情况来调整，以达到您满意的口感。

大家都来尝试制作这道美味的牛肉干吧！