家常炖肘子最简单做法

烹饪美食之旅：冰糖肘子的家庭做法与心得分享

最近，我深陷肘子的诱惑之中。前几天刚品尝了五香肘花的魅力，现在又对冰糖肘子心心念念。看来，我这“肉食动物”的胃口是离不开肉肉的！

考虑到外出就餐的高昂价格，我决定在家动手制作美味的冰糖肘子。与其下馆子，不如动手做，省钱又美味！于是，我前往超市购买了新鲜的大肘子，准备跟随教程大展身手。

冰糖肘子，是一道源自山东省的传统名菜，色泽红亮、肉酥烂、卤汁香浓。它以猪肘子为主料，经过煮、蒸等工序烹制而成，具有增加皮肤弹性、养颜美容的功效。

好了，言归正传，让我们进入烹饪模式吧！以下是详细的食材与做法分享：

食材配料表：猪肘子1个、糖适量、葱段、姜片、八角、卤肉料包、葱姜料酒、生抽酱油、红烧酱油以及其他调料。

做法如下：

将猪肘洗净、去骨，浸泡在清水里1小时，中途换几次水，以去除血水和腥味。这一步是关键，不要忽略哦！接着，将猪肘放入锅内，加入清水和料酒，煮至沸腾后去浮沫，继续煮3分钟。

然后，炒锅内放油和冰糖，小火加热至冰糖融化，呈现焦糖色。这时要特别小心，油温较高，一定要注意安全。用干燥的锅铲轻轻推动糖汁和油，使其混合均匀。接着将猪肘放入炒锅挂糖色。这一步也要特别小心操作。

接下来将猪肘移至砂锅内炖煮。加入各种调料，如葱段、姜片、八角等，并倒入适量的料酒、酱油。大火煮沸后转中小火焖煮90分钟以上。炖煮过程中要猪肘，防止猪皮粘在锅底。如果时间充足可以小火慢炖让猪肘更软烂。因为整个猪肘较大我家的炒锅不够深，所以我移到砂锅来炖煮更方面更稳妥一些呢！要注意锅内的水量要没过猪肘哦！确保入味。因为临时有事离开了一小会儿没有盯着火候稍微收汁不够理想成品可能稍显一些大家见笑啦！大家还是要保持中小火继续猪肘让其均匀受热颜色也会越来越好看越来越入味哦！然后就可以收汁出锅啦！一份美味的冰糖肘子就完成啦！来碗米饭浇上汤汁那味道真是绝了美味极了！喜欢的小伙伴们一定要试试哦！记录生活分享美味让我们一同走进魔多厨房期待更多美食分享期待与您下次再见！